全粒粉を使ったイチゴのケーキ- La torta integrale alle fragole -

大好きなイチゴの季節も終盤を迎え、スーパーで、安売りをしていると、ついつい買ってしまいます。

イチゴでケーキというと、日本では、イチゴのショートケーキや、イチゴのタルトでしょうが、イタリアでは、こうして、生地に混ぜて食べることも少なくなく。

火の通ったイチゴは、更に甘く、まるでコンフィチュールのよう。

そして、小麦粉は、繊維たっぷりの全粒粉を使っているので、ヘルシー。

（と、こじつけて、食べ過ぎてしまっている私ですが。）

バターの代わりに、コーン油(olio dei semi di mais)。

ヨーグルト、1カップ入っています。

ちなみに、ワンコたちも大好き。このケーキに限りませんが、手作りのドルチェのおいしさがわかるみたいです。

材料

イチゴ 250g
全粒粉 250g
ヨーグルト 1カップ（125g)
ブラウンシュガー 140g
牛乳 80g
コーン油. 70g

卵 2個
ベーキングパウダー 1袋
レモン 1/2個
パウダーシュガー（飾り用）

レシピ

1. イチゴを洗い、ペーパータオルで優しく水気をとり、イチゴのヘタを取り、適当な大きさにイチゴを切り、絞ったレモン汁をかける。

2. オーブンを180度で、温める。20cmの型に油を塗り、小麦粉をふりかける。（余計な小麦粉は払う）

3. ボウルに、卵と砂糖を入れ泡立て器でかき混ぜる（電動泡立て器があれば、電動で）

4. ‘3’のボウルにヨーグルト、コーン油、牛乳、ふるった全粒粉、ベーキングパウダーを加え、優しく、ふっくらと混ぜ合わせ、分量の半分のイチゴを加える。