りんごのケーキ - Torta di mele -

我が家の定番。

Torta di mele 、りんごのケーキです。

リンゴ、バターたっぷりで、心がとろけてしまう美味しさ。

材料
小麦粉　１５０g
バター　１５０g
砂糖　１５０g
リンゴ（ゴールデン）２キロ
卵　２個
レモン汁　２個分
バニリーナ　１袋　（粉末バニラ）
ベーキングパウダー　１袋
パン粉　（イタリアの、微粒子のもの）
粉砂糖

型は、直径３０センチ。

作り方

1. 型にバターを塗っておく。

2. まずは、小鍋にバターを入れ、弱火にかけ、溶かす。そして、砂糖も加え、更に溶かす。

3. リンゴの皮を剥き、ひたすら薄切りにし、大きめのボールに入れる。（薄く切った55枚は、後で、飾り付けの為に必要なので、残し、分けておく）

4. リンゴが入ったボールの中に、卵をそのまま割って入れる。

5. 更に、レモン汁も加える。

6. バニリーナも加える。

7. 溶けたバター砂糖も加え、ゴムベラで、よくかき混ぜる。

8. ふるった小麦粉、そして、ベーキングパウダーを加え、更によくかき混ぜる。

9. バターを塗った型の底面、脇全体に、パン粉をまぶし、敷き詰める。

10. 8を型に入れ、上に、残しておいたリンゴの薄切りを飾りつけする。

11. ２００°に温めておいたオーブンに入れ、約１時間、こんがりと色がついたら、オーブンから出す。

12. 粉砂糖をふりかけ、できあがり！

下に敷くパン粉が、とても良い感じに仕上げてくれます。

私は、直径２０センチの型で作り、１日で、ワンコ達も含め、食べつくし、２日連続で、作ってしまいました。

イタリアのパン粉があればベストですが、日本のパン粉でも、更に、細かくすれば、作れるのかと思います。

イタリアのパン粉。揚げものをするにしても、微粒子な分、日本の揚げ物ほど、重たくならないので、使いやすいです。

イタリアに来られる際に、買ってみるのも、おもしろいかも。

とにかく、この、りんごのケーキは、オススメ！

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