スペックとチーズをはさんだ茄子のインヴォルティー二 - Involtini di melanzane con speck e caciocavallo -

夏野菜の一つ、茄子が美味しい季節。

ちょっと手間をかけるだけで、シンプルに、美味しく食べれてしまう、メニュー。

家に人が集まったときなんかにも、使えるメニューです。

中には、カチョカヴァッロというチーズ、そして、スペック（生ハムの燻製）を入れて。

チーズは、スカモルツァでも代用できます。

いつもの通り、レシピというほどでもありませんが。

材料

茄子

小麦粉

カチョカヴァッロ

スペック

作り方

1. 茄子を5ミリぐらいの薄さに切ります。

2. 茄子に小麦粉をつけて、サラダ油で揚げます。

3. キッチンペーパーで、しっかり油をきります。

4. 茄子の上に、チーズ、スペックを乗せ、くるくると巻きます。

5. 耐熱性容器に、敷き詰め、予め温めておいたオーブン（２００度）で、チーズが

とろけるまで焼きます。

茄子もとろとろとしていて、中のチーズがとろけ、スペックの香りとしょっぱさが、マッチしていて、とても美味。

ぜひ、試してみてください！

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