ミラノもだいぶ寒くなってきました。
特に、朝晩は、冷えます。
まだまだ冬はこれからなのに、既に、春が待ち遠しく。
こんなときは、そら豆のサラダです。
春の食材なので、冷凍のそら豆を使って。
レシピというほどではないのですが、そら豆を茹でて、細かく切ったミントとオリーブオイル、酢で和えるだけ。
お好みで、みじん切りのにんにくを入れたり、フェタチーズを入れたり。
ミントの香りが爽やかで、気持ちは一瞬、春。
作りたてだけでなく、冷蔵庫で数時間、もしくは1日保存しても、さらにミントの香りが広がって、とても美味。
Buon appetito!
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