梨とゴルゴンゾーラを使ったケーキ - Plumcake con gorgonzola, pere e noci -

秋の美味しい味覚は、たくさんありますが、その中で、梨を使った、食事用のケーキ。

イタリア語で、トルタは、2種類あります。

甘いケーキ、そして、しょっぱいケーキ。

今回は、しょっぱいケーキ、つまり食事用のケーキ、Torta salata のご紹介です。

梨、ゴルゴンゾーラチーズ、そしてクルミと、パーフェクトな組み合わせ。

週末のブランチや、ファミリーランチだけでなく、アペリティーボにも使えます。

ゴルゴンゾーラチーズの量も控えめなので、しつこく嫌味な感じがまったくしないので、癖なく食べられます。

そして、美味しいだけでなく、レシピが簡単。

材料をただ混ぜて、オーブンで焼くだけ。

って、いつもの私のパターンですが。

“シンプル、そして美味”なものを作ることが、モットー。

こう書くと、かっこよく聞こえるけど、ただ、ズボラ、怠け者なだけで、どう楽に、美味しいものが作れるかを、常に考えてしまいます。

ゴルゴンゾーラは、ドルチェ（甘味）とピッカンテ（辛味）の2種類があります。

ゴルゴンゾーラは、ミラノ代表のチーズの一つ。

ミラネーゼの主人の大好物で、今ではチーズは控えていますが、油断すると、すぐに、チーズコーナーで、たくさん買っていて、ゴルゴンゾーラは、タレッジョチーズと同じぐらい、レギュラーメンバー。

普段は、ピッカンテを食べていますが、こちらのケーキでは、ドルチェを使って。

もちろん、ピッカンテでも、美味しくできます。

そして、小麦粉も、普通の小麦粉だけでなく、全粒粉のものも入っているので、少しヘルシーな感じに仕上がります。

材料

洋梨（アバーテ。もしくは、お好みの種類の洋梨） 2個

常温の卵 3個

牛乳 200グラム

サンフラワー油（もしくは落花生油など） 100グラム

パルミジャーノレッジャーノ小さじ 2

薄力粉（イタリアだとfarina 00) 200グラム

全粒粉（もしくは、薄力粉 farina 00） 100グラム

トルタサラータ用のベーキングパウダー 1袋（16グラム）

ゴルゴンゾーラドルチェ 100グラム

塩少量

こしょう

くるみ（適当な大きさに砕く） 50グラム

レシピ

1. ボールに、卵、牛乳、サンフラワー油を入れ、軽くかき混ぜ、ふるった小麦粉、全粒粉、ベーキングパウダーを入れ、混ぜる。そして、パルミジャーノ、細かく切った梨、くるみを加える。くるみは、一部飾りのために残しておく。また、梨を加える際に、梨の大きさにもよるので、全体の状態を見ながら、梨の量を加減。

そして、適当な大きさに切った、ゴルゴンゾーラも加える。
塩、こしょうで、香りをつける。

2. オーブンシートを敷いた、25センチ、もしくは28センチのパウンドケーキの型に入れ、最後に、残しておいたくるみで飾り付けをする。

3. 前もって180度で、温めておいたオーブンで、40ー45分。

できたてでなくても、冷めていても、美味しくたべれます。

保存は、常温で1日、そのあとは、冷蔵庫で3日。食べる前に、レンジで軽く温めて。

Buon appetito!

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