ツナのスパゲティー - Spaghetti al tonno -

突然の来客、そして家の冷蔵庫の食材が乏しいときは。。

ツナのスパゲティー。

車が一台しかなく、普段主人が使っているため、食料品の買い出しは、週末となっている、最近の我が家。1週間分をまとめて買っています。

今日は、金曜日。

金曜日の冷蔵庫は、ほとんど空っぽなんです！

そんなときに、しかも、突然、主人の亡くなった息子マテオ の親友がやってきました。

時々、こうして、来てくれるとやはり嬉しく。

お昼前に、突然やってきて、話も弾み、ランチも一緒に。

リグーリア州のオリーブタッジャスケは、私が大好きなので、冷蔵庫にはいつも入っています。そして、ケッパーの塩漬けも、何かと料理に使うので、冷蔵庫のレギュラーメンバー。そして、トマトは、普通は、ミニトマトを使いますが、ミニトマトがなく、普通のサラダ用のトマトが、完熟状態で、煮るには、ちょうど良い感じだったので、ツナのパスタに決まりです。

こんなときのために、ツナ缶はいつもあると便利。

レシピというほどでもありませんが。

ざっというと。

フライパンに、オリーブオイル、ニンニクを熱し、ペペロンチーノも加え。
小さく切ったトマトを加え、スプーンの裏で、トマトを潰しながら、煮ます。
そして、ツナ、塩抜きしたケッパー、オリーブを入れ、数分煮て、パスタのソースは出来上がり。出来上がり、細かく切ったイタリアンパセリを加えたり、オレガノを加えたりしても美味しいです。我が家では、パセリよりオレガノの方が好みで、いつもいれるはずが、今回は、すっかり忘れてしまいました。
ケッパーとオリーブの量もお好みで。
私は、たっぷりと入れてしまいます。

そして、パスタは、スパゲティー。リガトーニなどでも、比較的どんなタイプのパスタでも合うと思います。この辺も、こだわらずに、家にあるもので。

簡単に、そして経済的にできるパスタですが、味は本当に美味。

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