カラーピーマンとケッパーのオーブン焼き - Peperoni al forno coi capperi -

写真では、ケッパーが隠れてしまいましたが。（次回調理した際に、写真を入れ替えておきます！）

イタリアで、カラーピーマンのことを、ペペローニと言います。

季節関係なく食べられる野菜で、スーパーではいつも欠かさず買う食材の一つ。

オーブン焼きですが、フライパンでも、手軽にできて、普段の食卓だけでなく、来客が来た時などにも、副菜に使えて、ペペローニ好きには、喜ばれる一品です。

材料

ペペローニ （赤）                   500グラム
ペペローニ（黄）                    500グラム
塩漬けケッパー                        適量
オリーブオイル                         30グラム
イタリアの微粒子のパン粉     適量
ニンニク                                     1かけら
バジリコ                                     数枚
オレガノ                                      適量
塩                                                  適量

レシピ

1. オーブンを180度にあたためておく。ケッパーは、水で塩抜きをする。

2. ペペローニの種、白い部分を取り除き、細切りする。

3. 切ったペペローニを耐熱皿に入れ、塩、ニンニク、オイルを入れ、混ぜる。（ニンニクは、お好みで、みじん切りにしてもよいし、つぶしても。我が家では、ニンニクは香り付け程度を使うのみなので、ひとかけら、潰さずに丸ごと入れて、早めに取り除きます）

4.  オーブンへ入れ、180度で、約30分。

5. ペペローニがうまく焼けたら、塩抜きをしたケッパーを加え、温度を変えずに、5分、オーブンで焼きます。

6. さらに、手でちぎったバジリコ、オレガノ、パン粉を加え、混ぜ、オーブンに戻し、パン粉の色がこんがりとしたら、できあがり。

Buon appetito!

****************************************************************

ブログランキング参加中です。応援していただけると嬉しいです。

それぞれ、クリックお願いします！

***************************************************