アスパラガス、卵、そしてカラスミ - Uovo in camicia con asparagi e bottarga

春といえば、アスパラガス。

アスパラガスは、栄養が豊富で、免疫力を高め、利尿作用があります。

高血圧にも良いらしく。

健康に良い以上に、美味。

アスパラガスといえば、卵との相性がよく。

簡単に、アスパラガスを茹でた上に、目玉焼きをのせて食べるだけでも、立派な一品となり、この時期、友人や親戚がくる際にも出せるメニュー。

そして、このアスパラガスと卵に合うのが、カラスミ、そしてトリュフですが、今回は、カラスミで。

何年も前に、テレビのニュース番組の料理コーナーでみたレシピ。

普段のアスパラガスが、おしゃれな一皿に変身。

カラスミの塩っけが、卵に絡み美味。

美味しく、健康に、おしゃれに食べれる一品なので、この時期は、我が家の定番メニューです。

作り方は簡単。

レシピ

1. アスパラガスを茹でる。テレビのレシピでは、茹でた後、フライパンで炒めていたけど、我が家では、健康のために炒めず。

2. ラップにオリーブオイルをさらっとかけ、その上に卵を割り、ラップの上にのせ、包み、先をしっかり閉じる。

3. 沸騰したお湯に入れ、約5分。（卵の大きさや好みにもよるので、時間はお好みで）

4. ラップから、卵を取り出し、お皿に飾ったアスパラガスの上に乗せる。

5. 最後に、カラスミをふりかけ、オリーブオイルをかけ、できあがり。

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